廣府早茶的核心茶點(diǎn)——“四大天王”是哪四樣？新四大王牌又有哪些？“一盅兩件”什么意思......

周日，廣州西門口廣場(chǎng)來(lái)了一部“趣嘆早茶巴”，車廂內(nèi)，以吾皇貓IP為主角，采用漫畫形式展示廣府飲茶習(xí)俗的文化演變，以及廣東人早茶餐桌上“一盅兩件”的內(nèi)容變化；

巴士旁邊的“好掂架勢(shì)堂”，廣州酒家星級(jí)點(diǎn)心大師現(xiàn)場(chǎng)教授小朋友和家長(zhǎng)們?nèi)绾伟n一只“蝦餃”；

手持趣嘆早茶通關(guān)卡的市民，玩游戲過(guò)三關(guān)，集齊印章后，可獲取“廣府飲茶習(xí)俗非遺文化星推官”紀(jì)念蓋章，現(xiàn)場(chǎng)不少市民帶著小朋友排隊(duì)參與活動(dòng)。

家長(zhǎng)帶著小朋友前來(lái)學(xué)習(xí)DIY早茶茶點(diǎn)。

“嘆早茶”素來(lái)是廣府文化的一張亮眼名片，早已成為融入當(dāng)?shù)亟址簧睿蔀閺V東重要的人文底蘊(yùn)和城市記憶。

近日，“廣府飲茶習(xí)俗”晉升為廣東省第八批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，在“文化和自然遺產(chǎn)日”來(lái)臨之際，“粵菜烹飪技藝”和“廣府飲茶習(xí)俗”非遺保護(hù)單位——廣州酒家，在廣州老城區(qū)荔灣區(qū)舉辦了上述快閃活動(dòng)。

廣府飲茶文化展。

現(xiàn)場(chǎng)還邀請(qǐng)消費(fèi)者一起當(dāng)“廣府早茶文化非遺傳承人”，通過(guò)一系列精彩紛呈的打卡活動(dòng)，讓人們真實(shí)地體驗(yàn)廣府飲茶習(xí)俗特色。

記者在“趣嘆早茶巴”體驗(yàn)早茶文化時(shí)獲悉，廣式早茶起源于清朝后期，主要以茶點(diǎn)為主，最早飲茶的地方被叫作“茶寮”。后來(lái)，店家還會(huì)為茶客配備一些廣式小吃，久而久之，茶、茶點(diǎn)、休閑談天就成了廣式飲茶消費(fèi)的主要特征。“一盅兩件”——一壺茶，兩籠點(diǎn)心，是廣式早茶文化最初的消費(fèi)場(chǎng)景。

星級(jí)大師現(xiàn)場(chǎng)教授人們做粵式茶點(diǎn)。

現(xiàn)在，喝茶聊天的場(chǎng)景，演變成可涵蓋全天候各餐飲消費(fèi)時(shí)段的“早午晚茶”了。伴隨著早茶品類的多元化與消費(fèi)場(chǎng)景的擴(kuò)大化，廣州酒家、陶陶居、點(diǎn)都德等廣東知名餐飲老字號(hào)，也以廣州為起點(diǎn)，紛紛“西進(jìn)、北上”，到省外其他城市開設(shè)門店，擴(kuò)大廣府早茶的消費(fèi)市場(chǎng)。

人們排隊(duì)參與互動(dòng)活動(dòng)。

據(jù)悉，“趣嘆早茶巴”未來(lái)一個(gè)月還將在廣州各大商圈、景點(diǎn)、城市地標(biāo)等地巡游，為消費(fèi)者提供更多元、立體的飲食與文化體驗(yàn)，推動(dòng)非遺文化與現(xiàn)代生活方式、消費(fèi)需求相融，提升廣府飲茶文化的影響力，助力非遺文化煥發(fā)全新活力。

【記者】歐志葵